Це свято започаткувала Європейська Комісієя у співпраці з організацією “Euro-Toques”, асоціацією професійних шеф-кухарів Європи, з метою привернути увагу до важливості збалансованого харчування та прищеплення дітям любові до готування з раннього віку.
Головна мета цього бдня – підвищити обізнаність про важливість збалансованого харчування, навчання дітей та молоді правильним кулінарним та харчовим звичкам.
Про дітей йдеться передовсім тому, що за даними Єврокомісії, цьогоріч 14 мільйонів дітей у Європі були класифіковані як надмірно повні або з ожирінням. До 2007 року ця цифра зросла до 22 мільйонів, і щороку до цього переліку додають ще понад 400 тисяч дітей.
Нині понад 1,4 мільйона дітей ризикують мати розлади печінки, понад мільйон — проблеми з серцево-судинною системою близько 20 тисяч— цукровий діабет другого типу.
Саме тому профілактика через освіту та інтерес до здорової їжі — важливий крок до того, щоб зупинити кризу ожиріння в Європі.
Основні принципи здорового харчування
Баланс: поєднання білків, жирів, вуглеводів, достатньої кількості овочів та фруктів. ([pdmu.edu.ua][4])
Якість їжі: менше рафінованих/перероблених продуктів, менше доданого цукру, солі, насичених жирів.
Помірність: контроль порцій, уникнення переїдання.
Різноманіття: включення у раціон різних груп продуктів, аби забезпечити організм усіма необхідними нутрієнтами.
Кулінарна активність: готувати самому дає більше контролю над інгредієнтами та якостю їжі.
Усвідомленість: звертати увагу на процес їжі, смак, задоволення від їжі, уникати «їсти просто щоб поїсти».
Як можна відзначити Європейський день здорового харчування
Оберіть один день або тиждень, присвячений темі — наприклад, восьме листопада або 16 жовтня.
Плануйте просту активність: приготування нової здорової страви, запрошення инших, обмін переписами.
Можна організувати «тематичний» обід чи вечерю: наприклад, овочеве меню, мінімум м’яса, максимум домашніх соусів.
Використовуйте інфографіку або плакати про збалансовану тарілку — в школі, на роботі чи вдома.
Поділіться фото/історією у соціальних мережах із закликом до здорового харчування.
Підтримайте місцевих виробників чи фермерів — купіть сезонні овочі/фрукти, підтримайте стале виробництво.
Обговоріть із дітьми або членами сім’ї: звідки приходить їжа, як її вирощують, чому важливо готувати самостійно.
А як в инших країнах
У країнах Євросоюзу восьмого листопада відбуваються численні заходи:
майстер-класи від шеф-кухарів у школах і ресторанах;
демонстрації приготування здорових страв;
ігрові уроки про корисні продукти;
роздача брошур, рецептів, дегустації
показ фільмів для дітей про їжу, наприклад, «Рататуй»
спільне приготування страв разом із батьками.
Що конкретно вивчають діти під час події цього кулінарно-гастрономічного дня
- Як приготувати прості й корисні страви вдома
- Як обирати якісні продукти
- Чому варто зменшити кількість солодощів, фаст-фуду і газованих напоїв
- Як зробити здорове харчування веселим і смачним
- Чому важливий баланс білків, вуглеводів і жирів
Це не просто лекції — це життєві навички, які впливають на поведінку, самопочуття і тривалість життя.
Європейська Комісія активно підтримує ініціативи проти ожиріння:
- створено Платформу дій щодо дієти, фізичної активності та здоров’я;
- просувається ідея зменшення реклами шкідливих продуктів для дітей;
- впроваджуються вимоги до маркування харчових продуктів;
- ухвалено Білу книгу про харчування та ожиріння в ЄС;
- підтримуються наукові проєкти у рамках програм охорони здоров’я.
Насамкінець пропонуємо низку рецептів, які чудово пасують до Європейського дня здорового харчування та кулінарії — їх можна приготувати вдома, у школі або на кулінарному майстер-класі.
Усі рецепти збалансовані, з доступних інгредієнтів і без складних технік.
Салат “Кольорова енергія”
Ідеально для школярів або офісного перекусу
Складники:
морквина
пів буряка (сирого)
яблуко
1 ст. ложка цитрини
1 ч. ложка оливкової олії
дрібка насіння (гарбузове або соняшникове)
Приготування:
- Натерти моркву, буряк і яблуко .
- Полити лимонним соком, додати олію, перемішати.
- Посипати насінням перед подачею.
Овочевий суп-пюре з гарбуза
Легкий, ароматний і тривний
Складники:
400 г гарбуза
морквина
картоплина
цибулина
* 1 ст. ложка оливкової олії
1 л води або овочевого бульйону
сіль, перець за смаком
Приготування
- Покраяти овочі, обсмажити цибулю на олії 2–3 хв.
- Додати решту овочів, залити водою/бульйоном. Варити 20–25 хв.
- Збити блендером до пюре, приправити.
Подавати з житніми сухариками, грінками або насінням гарбуза.
Гречка з овочами та куркою
Бюджетно, просто і поживно
Складники:
склянка гречки
200 г курячого філе
морквина
солодка (болгарська) перчина
цибулина
* 1–2 ст. ложки олії
* сіль, спеції, зелень
Приготування
- Відварити гречку до готовности.
- обсмажити цибулю, моркву, перець.
- Додати курку (кубиками), готувати до м’якости.
- Змішати з гречкою, приправити.
Хумус і овочеві палички
Гарна та корисна заміна перекусам
Складники:
бляшанка нуту (400 г)
2 ст. ложки оливкової олії
1 ст. ложка лимонного соку
1 ч. ложка тахіні (або ложка насіння кунжуту)
сіль, часник за бажанням
морква, огірки, селера — для подачі
Приготування:
- Збити нут у блендері з рештою інгредієнтів.
- Подати як соус до овочевих паличок.
**Переваги:** білок, клітковина, корисні жири.
Від редакції.
Є бажання та змога – підтримайте, будь ласка, наше видання.
Наша мережева газета надалі розповідає про те, що відбувається в реґіоні та світі, інформує про події, пов’язані з повномасштабним вторгненням російського займанця, знайомить з людськими долями, публікує вірші воєнної доби…
Якщо бажаєте й надалі отримувати інформацію з “Майдану” , видання можна підтримати за цим покликом.
Або ж замовити рекламу, оголошення тощо.
Будемо щиро вдячні.